Образовано добавлением суффикса -енн к основе глагола поварить, который является префиксным производным от глагола варить, который далее происходит от праслав.*vārīti, *vьrētī «гореть, варить», от кот. в числе прочего произошли: др.-русск., ст.-слав. варити, русск. варить, укр. вари́ти, сербохорв. ва́рити, словенск. varíti, чешск. vařit, словацк. variť, польск. warzyć, в.-луж. warić, н.-луж. wariś; восходит к праиндоевр. *werǝ-.
связанный с приготовлением пищи ◆ Ежели похочешь для поваренной нужды солить гусиное сало, то до́лжно полчаса варить его с солью и луком, но свиное сало варить целый час. М. В. Ломоносов, «Лифляндская экономия», 1760 г.[НКРЯ]◆ Там цветочные горшки стояли на столах, взгромождённых на диваны; там кресла прятались под ширмами, на которых лежали тюфяки и подушки; там лавровое дерево возвышалось между картонами с шляпками, и поваренные кастрюли красной меди светились возле мраморной головки Венеры. М. С. Жукова, «Барон Рейхман», 1837 г.[НКРЯ]◆ Стерляди были уму помрачение, разварной осётр глядел богатырём, а кулебяка вышла такая, что первый знаток поваренного дела, дюжий помещик Петр Александрович Кострильцов, хотел было пальчики облизать, да застыдился. П. И. Мельников-Печерский, «В лесах», 1871–1874 гг.[НКРЯ]◆ Он читает «книжку», как роман, или, вернее, как поваренную книгу, в которой описываются самые лакомые блюда. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Убежище Монрепо», 1878–1879 гг.[НКРЯ]
употребляющийся для приготовления пищи ◆ Там и сям, в высушенных вместилищах дождевой воды, блестят полоски поваренной соли с примесью глауберовой; в отдалении — синеет озеро, и манит оно усталый глаз, но — по словам моего спутника — где нефть, там и соль, следовательно вода в нём непригодна. П. И. Огородников, «На пути в Персию и прикаспийские провинции её», 1873 г.[НКРЯ]
Происходит от поварня «кухня» < повар, далее от праслав.*vārīti, *vьrētī «гореть, варить», от кот. в числе прочего произошли: др.-русск., ст.-слав. варити, русск. варить, укр. вари́ти, сербохорв. ва́рити, словенск. varíti, чешск. vařit, словацк. variť, польск. warzyć, в.-луж. warić, н.-луж. wariś; восходит к праиндоевр. *werǝ-.
Ожегов С. И., Шведова Н. Ю.Пова́ренный // Толковый словарь русского языка. — М., 1949–1992.
Пова́ренный // Словарь русского языка: в четырёх томах / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М. : Русский язык; Полиграфресурсы, 1999. — Т. 3. П—Р. — С. 155.
Ефремова Т. Ф.Пова́ренный // Современный толковый словарь русского языка. — М. : Русский язык, 2000.