продавец в лавке, разрубающий мясные туши и отпускающий мясо покупателям ◆ — От мясника, от зеленщика, от прачки, от хлебника: все денег просят. И. А. Гончаров, «Обломов», 1849–1858 гг.[Викитека]◆ Взор его был мутен и как-то болезненно сосредоточен, что не мешало, впрочем, мне, как наблюдателю, подметить в нём что-то вроде робкого поползновения на мольбу, но такую мольбу, которая замечается в глазах барана, кротко испускающего дух под ножом мясника. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Губернские очерки», 1856–1857 гг.[НКРЯ]
перен., разг. кровожадный, жестокий человек ◆ Золотарь Фома Круазе собственноручно убил 400 человек гугенотов; а мясник Пезон убивал их теми же самыми приёмами как быков, то есть сначала оглушал их ударом молота в голову, а потом перерезывал горло… П. П. Каратыгин, «Временщики и фаворитки 16, 17 и 18 столетий», 1871 г.[НКРЯ]◆ Микоян был для страны как сказочный пекарь, как директор всесоюзного универсама — в белом халате, накрахмаленном колпаке, с батоном колбасы в маленьких ласковых ручках. Но когда случались настоящие неприятности, разбираться поручали именно ему, мнимому специалисту по колбасе и пиву, настоящему проверенному мяснику. А. Н. Архангельский, «1962. Послание к Тимофею», 2006 г.[НКРЯ]
прост. плохой хирург ◆ Это переразвитие элементарно необходимой жестокости очень редко, но всё же попадается среди медиков, на несчастье тех, кому приходится с ними встречаться. — Довольно, — резко сказал он, — всё, что нужно, сделано. Закладывайте тампон и давайте перевязку. Вы мясник, а не хирург! И. А. Ефремов, «Лезвие бритвы», 1959–1963 гг.[НКРЯ]
употребляется как порицающее или бранное слово ◆ Монтес нанёс ему удар в голову, шпага коснулась мозга, и бык упал мгновенно, — удар, строго запрещённый законами тавромахии. Зрители знать не хотели, что Монтес принуждён был к этому удару самою крайнею необходимостию; нет! свист и ругательство посыпались со всех сторон: мясник, убийца, разбойник, каторжник, палач! В. П. Боткин, «Письма об Испании», 1847 г.[НКРЯ]
