Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка — 1a, §10. В ед. ч. краткая форма обычно избегается из-за совпадения с формами прош. вр. глагола замше́ть.
покрывшийся плесенью, мхом◆ Замшелый пень ◆ Плот взгромоздился на огромную позеленевшую корягу, загадочно улыбавшуюся нам замшелыми морщинами сквозь рябь воды. Н. Н. Шпанов, «Голубеграмма из Усть-Сысольска», 1926 г.[НКРЯ]◆ Она спустилась в теклину лога, устланную замшелыми, покрытыми прозеленью, каменными плитами, напилась холодной родниковой воды, умылась и досуха вытерла порумяневшее лицо платком. М. А. Шолохов, «Тихий Дон», 1928–1940 гг.[НКРЯ]
перен.устаревший, старый; закоренелый◆ Все они наскоро после вскрытия были зашиты, починены и обмыты замшелым сторожем и его товарищами. А. И. Куприн, «Яма», 1915 г.[НКРЯ]◆ В Степугине мать Зину к печке не подпускала: есть по русским деревням такой замшелый обычай, — у печки старший, мать, свекровь, столетняя баушка, — баушка до тех пор, пока носят корявые ноги… Б. Губер, «Шарашкина контора», 1924 г.[НКРЯ]◆ И в сущности — не бабы ли придумали все эти обряды, обычаи, весь этот дряхлый, замшелый быт? Б. Губер, «Бабы придумали», 1926–1937 гг.[НКРЯ]◆ Коренастые замшелые холостяки кивают головами, крякают, благодарят и лукаво переглядываются «Знаем мы, как бывают любезны молодые жёны к холостым друзьям мужа-новобранца…» А. И. Куприн, «Колесо времени», 1929 г.[НКРЯ]