Происходит от гл. закисать, далее из прил. кислый, из праслав.*kɨslъ, *kɨsnǭtī, *kɨsjā, *kɨsātī, от кот. в числе прочего произошли: церк.-слав. кыслъ, кыселъ, русск. кислый, укр. ки́слий, кисі́ль, болг. ки́сел м., ки́села ж., сербохорв. ки̏сео м., ки̏села ж., диал. ки̏сао м., ки̏сла ж., словенск. kísel, чешск. kyselý, словацк. kyslý, польск. kisłу «кислый», kisiel м. «кисель», в.-луж. kisały «кислый»; восходит к праиндоевр.*kūts-. Другая ступень чередования: квас. Родственно латышск. kusat «кипеть», kūsuls «ключ, родник», далее, вероятно, к др.-инд. kuthitas «вонючий», kōthayati «дает истлеть». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
