филе миньон

Русский

Тип и синтаксические свойства сочетания

фи-ле́ минь-о́н

Устойчивое сочетание (термин). Используется в качестве именной группы.

Произношение

• МФА: [fʲɪˈlʲe mʲɪˈnʲjɵn]

Семантические свойства

Сырой филе миньон

Стейк филе миньон

Значение

1. кулин. часть седла, разрезанного в длину; самый дорогой и ценный кусок постного говяжьего мяса без кости очень мелкозернистой текстуры; стейк приготовленный из такого куска ◆ К филе миньон с трюфелями, сваренными в мадере, шли только красные вина. А. С. Новиков-Прибой, «Цусима», 1932–1935 гг. [НКРЯ]

Антонимы

1. —

Гиперонимы

1. вырезка, стейк

Этимология

Происходит от франц. filet mignon «нежное филе» от filet «филе; филейная часть (говядины); вырезка; сетка», далее из fil «нить», далее из лат. filum «нить», из праиндоевр. *gwhis-lom (ср.: русск. жила) + франц. mignon «крошечный; милый, прелестный», далее из ст.-франц. mignot, далее предположит. из кельтск. (ср.: ст.-ирл. min «нежный, мягкий») или герм. (ср.: др.-в.-нем. minnja, minna «любовь, память»). .

Перевод

Список переводов
Английскийen: tender loin