épaulette «плечико; эполет», уменьш. от épaule «плечо», далее из лат. spathula (=spatula) «пальмовая ветвь, лопатка», уменьш. от spatha «широкий обоюдоострый меч», далее из др.-греч. σπάθη «широкий клинок» (восходит к праиндоевр. *spe- «лопатка, лопата»)
