хим. разновидность декстринов, начальный продукт гидролиза крахмала ◆ На начальных стадиях гидролиза образуются амилодекстрины, дающие с иодом синее окрашивание, затем эритродекстрины (красно-бурая окраска с иодом) и мальтодекстрины, не окрашиваемые иодом. «Большая советская энциклопедия», 1969–1978 гг.