кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ В Норвегии я испробовал шестнадцать: варианты рыбы сырой, солёной, маринованной, копчёной, варёной, жареной, паровой, запечённой. Вообще-то здесь это всегда было не роскошью, а средством насыщения. Ещё в начале века сезонные рабочие включали в договор пункт, обязывающий нанимателя подавать лососину не чаще двух раз в неделю. «Рецепты национальных кухонь: Скандинавская кухня», 2000-2005 гг.[НКРЯ]
Происходит от сущ. лосось, далее из праиндоевр.*lak' «кропить, брызгать, пятнать». Отсюда русск. лосось, укр. ло́сось, белор. ласось, чешск., словацк. losos, польск. łоsоś, далее - лит. lašišà, lаšаšа, lãšis — то же, латышск. lasis, др.-прусск. lasasso, др.-в.-нем. lahs, др.-исл. lах «лосось», тохарск. laks «рыба». Этого слова нет у южн. славян, потому что лосось не водится в реках, впадающих в Средиземное и Чёрное моря.
