кулин. традиционный итальянский пастообразный сливочно-творожный сыр нежной консистенции, часто используемый для приготовления бутербродов и десертов ◆ Маскарпоне нельзя перемешивать венчиком — если его «перебить», он может отдать воду. Ю. А. Высоцкая, «Италия. Кулинарное путешествие. В поисках тирамису», 2014 г.[Google Книги]