Японский

Кандзи в этом слове
包	丁

Морфологические и синтаксические свойства

包丁 (хирагана: ほうちょう, латиница: hōchō, кириллица: хо̄тё̄, историческая хирагана: はうちやう)

Существительное. Счётный суффикс: -本, -挺 (-梃, -丁).

Альтернативное написание: 庖丁 (устаревшая запись).

Непроизводное.

Корень: -hō-; корень: -chō-.

Произношение

МФА: [ho̞ːt͡ɕo̞ː]

омофоны: 放鳥, 訪朝, 鳳鳥, 烹調

Семантические свойства

Значение

кулин. сокр. от 庖丁刀; кухонный нож ◆ 包丁で指を切りました。 — Я порезал себе палец ножом. [Tatoeba] ◆ 私が料理に愛用している包丁は職人の熟練の技によって作られた和包丁で、切れ味がすばらしく食材を切るのに無駄な力が要らない。 — Мой излюбленный кухонный нож изготовлен опытной рукой выдающегося японского ножовщика, лезвие у него острое, как бритва, продукты разрезает без малейшего усилия. (база предложений Jreibun) ◆ 包丁やナイフで怪我をし、出血した場合は、まず水道の流水で汚れを流して落とす。それから、清潔なガーゼを傷口に当て、止血する。 — Если вдруг вы порезались кухонным или столовым ножом и у вас из раны пошла кровь, первым делом следует тщательно промыть рану проточной водой. Затем на рану нужно наложить стерильную марлевую повязку для остановки кровотечения. (база предложений Jreibun) ◆ それである日、中学校三年生のときだけど、食事はちゃんとしたものを自分で作ってやると決心したわけ。そしれ新宿の紀伊国屋に行って一番立派そうな料理の本を買って帰ってきて、そこに書いてあることを隅から隅まで全部マスターしたのまな板の選び方、包丁の研ぎ方、魚のおろし方、かつおぶしの削り方、何もかもよ。 — И вот как-то раз, в средней школе дело было, в третьем классе, я решила, что готовить буду всегда сама, как положено. Поехала в «Кинокуния» на Синдзюку, купила кулинарную книгу, которая больше всех понравилась, и всему, что там было, научилась. Как нож и разделочную доску выбирать, как ножи точить, как с рыбой обращаться, как филе рыбное нарезать, всё-всё. Харуки Мураками, «Норвежский лес» (1987) / перевод А. Замилова, 2003 г.
устар. повар, особ. искусный повар ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
устар. приготовление еды ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
устар. кулинарные навыки ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы

庖丁刀 (ほうちょうがたな) (hōchōgatana); частичн.: ナイフ (naifu)
包丁師 (ほうちょうし) (hōchōshi); 包丁人 (ほうちょうにん) (hōchōnin); 包丁者 (ほうちょうじゃ) (hōchōja); 料理人 (りょうりにん) (ryōrinin); 料理役 (りょうりやく) (ryōriyaku); 調理人 (ちょうりにん) (chōrinin); 板前 (いたまえ) (itamae)
料理 (りょうり) (ryōri); 割烹 (かっぽう) (kappō)
包丁捌き (ほうちょうさばき) (hōchōsabaki)

Антонимы

—
—
—
—

Гиперонимы

刃物 (はもの) (hamono)
?
?
腕前 (うでまえ) (udemae); 能力^I (のうりょく) (nōryoku); 手並み (てなみ) (tenami); 技量 (ぎりょう) (giryō); 御手の内 (おてのうち) (o-te no uchi); 腕 (うで) (ude)

Гипонимы

洋包丁 (ようぼうちょう) (yōbōchō); 和包丁 (わぼうちょう) (wabōchō); 薄刃包丁 (うすばほうちょう) (usuba-bōchō); 鰻裂き包丁 (うなぎさきほうちょう) (unagisaki hōchō); 刺身包丁 (さしみぼうちょう) (sashimi-bōchō); 三徳包丁 (さんとくほうちょう) (santoku hōchō); 中華包丁 (ちゅうかほうちょう) (chūka-bōchō); 出刃包丁 (でばぼうちょう) (deba-bōchō) (сокр. 出刃 (でば) (deba)); 菜切り包丁 (なきりぼうちょう) (nakiri-bōchō); 肉切り包丁 (にくきりぼうちょう) (nikukiri-bōchō); パン切り包丁 (パンきりぼうちょう) (pankiri-bōchō); 万能包丁 (ばんのうほうちょう) (bannō hōchō); 文化包丁 (ぶんかぼうちょう) (bunka-bōchō); 鮪包丁 (まぐろぼうちょう) (magurobōchō); 柳刃包丁 (やなぎばぼうちょう) (yanagiba-bōchō)
?
?
?

Родственные слова

Ближайшее родство
существительные: 包丁師, 庖丁者, 包丁人, 包丁目; 石包丁, 薄刃包丁, 鰻裂き包丁, 隠し包丁, 裁ち包丁, 裁ち物包丁, 刺身包丁, 三徳包丁, 中華包丁, 出刃包丁, 菜切り包丁, 肉切り包丁, パン切り包丁, 万能包丁, 文化包丁, 庖丁刀, 包丁捌き, 庖丁式, 庖丁道, 包丁研ぎ器, 庖丁始め, 鮪包丁, 柳刃包丁, 洋包丁, 和包丁

Этимология

В значении «повар» происходит от ??.

Самое раннее зафиксированное употребление в значении «повар» — в 827 г. в «経国集» («Собрание сочинений, полезных для управления страной»).
Самое раннее зафиксированное употребление в значении «приготовление блюд» — приблизительно в 970–999 гг. в «宇津保物語» («Повесть о дупле»).
Самое раннее зафиксированное употребление в значении «кулинарное искусство, навыки готовки» — приблизительно в 1331 г. в «徒然草» («Записки от скуки») авторства Кэнко Ёсиды.

В значении «кухонный нож» происходит от 庖丁刀 (hōchōgatana) «кухонный нож» путём сокращения, далее из 包丁 (hōchō) «повар; приготовление пищи» + 刀^{(существительное I)} (katana) «нож, ножик» (с сопутствующим последовательным озвончением (рэндаку) /k/ → /g/ на стыке морфем):

первая часть — из ??;
вторая часть — из ст.-яп. katana «лезвие, заточенное только с одной стороны; короткий клинок», далее из ст.-яп. kata «одна сторона» + ст.-яп. *na «лезвие».

Библиография

包丁 // Большой словарь японского языка = 日本国語大辞典. — Токио : 小学館, 2006. — Т. 3. — 2128 с. — ISBN 4095210230.
包丁 // Дайдзирин = 大辞林 / 松村明[監修]; 三省堂編修所[編]. — 第３版. — 東京 : 三省堂, 2006. — 2976 p. — ISBN 978-4-385-13905-0.
包丁 // Дайдзисэн = 大辞泉 / 松村明[監修]; 小学館大辞泉編集部[編集]. — 第２版. — 東京 : 小学館, 2012. — 16, 1982 p. — ISBN 978-4-09-501213-1.
庖丁 // Ко̄дзиэн = 広辞苑 / 新村出[編]. — 第７版. — 岩波書店, 2018. — 3640 p. — ISBN 978-4-00-080131-7.
包丁 // Мэйкё̄ Кокуго Дзитэн = 明鏡国語辞典 / 北原保雄[監修]; 小林賢次, 砂川有里子, 鳥飼浩二, 矢澤真人[編]. — 第２版. — 東京 : 大修館書店, 2010. — ISBN 978-4-469-02117-2.