устар., гастрон. копчёная филейная вырезка или филейная колбаса, блюдо польской кухни, широко распространившееся также в Белоруссии◆ Есть также бигось с капустою до услуг панских; есть зразы, есть воловья печень, или, чем уже могу похвалиться, есть добрая полендвица; но есть также и шинка, — настоящая польская, а не немецкая шинка — и жидовский щупак с шафраном… Н. С. Лесков, «Антука», 1888 г.[НКРЯ]
