кулин.тесто с высоким содержанием воды, приготавливаемое из муки, частично заваренной кипятком ◆ Лапшу варить надоело, профитроли мой Гоша любит, но делать их хлопотно ― это надо два часа плиту прогревать, прежде чем туда засунуть заварное тесто, и потом, надо их сразу подавать, а не заранее готовить. Елена Топильская, «Помни о смерти (memento mori)», 2005 г.[НКРЯ]
