тип предприятия общественного питания, совмещающий черты ресторана (высокое качество блюд и обслуживания) и кафе (уменьшение позиций меню, демократичные цены и обстановка) ◆ А Ив Камдеборд, бывший шеф дорогого ресторана при отеле Crillon, открыл первое, как стало принято называть потом, гастробистро, где за горсть монет можно было отведать простой, сочной, но при этом безумно качественной, не уступающей мишленовским ресторанам кухни, не скованной никакими гастрономическими правилами. «Наталья Паласьос: Руки на стол» // «www.vedomosti.ru», 2013 г.
