свойство молекул веществ (как правило, органических), обладать одновременно липофильными (в частности, гидрофильными) и липофобными (гидрофобными) свойствами ◆ Амфифильность этих веществ определяется гидрофобными углеводородными цепочками — «хвостами» и гидрофильными полярными головками. Б. К. Вайнштейн, «Проблемы кристаллографии», 1987 г.
