Обсуждение:бромелайн
Добавить темуПоследнее сообщение: 8 лет назад от Fractaler в теме «Определение»
Определение[править]
"фермент, содержащийся в плодах ананаса" - протеолитический фермент, имеющийся у растений семейства бромелиевых, в частности, ананаса. Присутствует во всех органах ананаса, но стебель является наиболее распространённым источником...выделенная из сока стеблей ананаса протеаза называется бромелаином из стеблей (stem bromelain), а фермент, полученный из плодов, — бромелаином из плодов ананаса (fruit bromelain) --Fractaler (обсуждение) 07:39, 11 апреля 2016 (UTC)