ботан. двухлетнее или многолетнее травянистое растение семейства астровых ◆ .. душа Ritter'a, немного элегическая, испарялась в заунывных звуках и детских фантазиях. Они были как-то на месте с летавшими бабочками, с зеленевшей травой, между которою поднимались звёздочки Иванова цветка и фонарики цикория..Т. П. Пассек, «Из дальних лет. Воспоминания (Отрывки)», 1873 г.[НКРЯ]◆ Из окна его комнаты видна была поросшая цикорием площадка ..Л. Н. Толстой, «Воскресение», 1899 г.[НКРЯ]◆ Он шёл на гумно, радуясь солнцу, твёрдой дороге, высохшим бурьянам, побуревшему подсвекольнику, милому позднему цвету голубого цикория и тихо летевшему по воздуху пуху татарок. И. А. Бунин, «Деревня», 1909–1910 гг.[НКРЯ]
кулин. сушёный корень такого растения, используемый как примесь к кофе или для приготовления суррогата кофе, также в качестве гарнира, приправы и т. п. ◆ Я иду к Гауфу заказывать ужин или скорее прохладительные — лимонад и оранжад, конфеты, засахаренные сливы, бисквиты, шоколад, кофе с цикорием. А. О. Смирнова-Россет, «Баденский роман», 1882 г.[Викитека]◆ Он достал из-под изголовья палочку цикория, .. отломил кусочек, кинул в чайник ..С. П. Подъячев, «Мытарства», 1903 г.[НКРЯ]
кулин. напиток из корня растения, суррогат кофе ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Происходит от др.-греч.κιχόρεια, κιχώρη, которое считают неиндоевр. элементом. В ряде европейских языков слово заимств. через лат. cichoreum (сiсhоrium, сiсhоrеа). Русск. цикорий заимств. через польск. суkоriа или нем. Zichorie из лат. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
