Существительное, одушевлённое, общий род (может согласовываться с другими частями речи как мужского, так и женского рода), несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).
одна из северных ездовых пород собак ◆ Породы ездовых собак, которые чаще всего используются в гонках, ― сибирская хаски, аляскинская хаски, камчатская ездовая, а также помеси ездовых и гончих собак. Вера Михайлова, «10 животных, которых оседлал человек», Русский репортер г. // «2011»[НКРЯ]
собака такой породы ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
От hoskey («эскимос», с 1830 г.), сокр. от сущ. Ehuskemay (с 1743), которое, в свою очередь, является вариацией слова Eskimo «эскимос». В значении «собака эскимоса» вошло в употребление в канадском английском в 1852 г. Использованы материалы Online Etymology Dictionary Дугласа Харпера. См. Список литературы.