хим. простейшая двухосновная карбоновая кислота (), содержащаяся в таких растениях, как шпинат, ревень, петрушка и щавель◆ Щавелевая кислота ― распространенная пищевая кислота. Зеленые щи из щавеля ― излюбленное блюдо в летнее время. Но употреблять ее надо с осторожностью, так как щавелевая кислота отрицательно влияет на солевой обмен в организме. Дело в том, что щавелевая кислота легко связывается в кишечнике с кальцием, причем образуются нерастворимые соли, и важный для организма кальций не всасывается. М. Маршак, «Полезно ли кислое?» // «Химия и жизнь», 1966 г.[НКРЯ]
