биохим.фермент, содержащийся почти во всех организмах; катализирует разложение образующегося в процессе биологического окисления пероксида водорода на воду и молекулярный кислород, участвует в тканевом дыхании ◆ В картофеле обнаружены ферменты — диастаза, каталаза, инвертаза, тирозиназа, пероксидаза и лактолаза, дающая спирт и молочную кислоту. Н.Н. Трегубов, А.А. Милютин, «Технология крахмала», 1965 г.
