житель или уроженецКавказа, а также потомок выходцев с Кавказа ◆ Шашлыки надолго прекратились, пока в восьмидесятых — девяностых годах в Черкасском переулке, как раз над трактиром «Арсентьича», кавказец Сулханов не открыл без всякого патента при своей квартире кавказскую столовую с шашлыками и — тоже тайно — с кахетинскими винами, специально для приезжих кавказцев. В. А. Гиляровский, «Москва и москвичи», 1917—1926 г.(цитата из Викитеки)◆ Одно дело ― столетний кавказец, дитя гор, неба, пастбищ, долин. В. С. Розов, «Удивление перед жизнью», 1960—2000 г.(цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Происходит от топонимаКавказ, далее из франц.Caucase или нем.Kaukasus; др.-русск. Кавкасийскыѣ горы (Пов. врем. лет) из ср.-греч. Καυκάσια ὄρη от др.-греч.Καύκασος, связанного с готск. hauhs «высокий», лит. kaũkas «шишка», kaukarà «холм». Прочие названия Кавказа: арабск., тур. Kâf, ср.-перс. Kap-kōf, армянск. Kар-kоh. Скифск. название – Sсуthае ... Саuсаsum montem Сrосаsim hос еst nivе candidum (Плиний Старший, Естественная история 6, 50) – объясняют из ир. *χrоhukаsi- «сверкающий снегом». Ссылаются на латышск. kruvesis «гололедица», др.-в.-нем. (h)roso «лёд» + др.-инд. kā́c̨atē «блестит, светит». Менее удачно сравнение с авест. kahrkāsa - «ястреб». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.