житель или уроженецКавказа, а также потомок выходцев с Кавказа ◆ Шашлыки надолго прекратились, пока в восьмидесятых — девяностых годах в Черкасском переулке, как раз над трактиром «Арсентьича», кавказец Сулханов не открыл без всякого патента при своей квартире кавказскую столовую с шашлыками и — тоже тайно — с кахетинскими винами, специально для приезжих кавказцев. В. А. Гиляровский, «Москва и москвичи», 1917—1926 г. (цитата из Викитеки)◆ Одно дело ― столетний кавказец, дитя гор, неба, пастбищ, долин. Виктор Розов, «Удивление перед жизнью», 1960—2000 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
разг.порода собак, то же, что кавказская овчарка◆ И думаю, собачка-сердечница не будет вытворять те же выкрутасы, что сильный, здоровый кавказец, например. «Страшно спускать с поводка (форум любителей собак)», 2007 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)◆ Картину сильно оживляли собаки. Их у меня было две ― совсем молодой кавказец Батя (ростом ровно с козочку) и старая вороватая овчарка Линда. Андрей Макаревич, ««Сам овца». Автобиографическая проза», 2000—2001 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Происходит от топонимаКавказ, далее из франц.Caucase или нем.Kaukasus; др.-русск. Кавкасийскыѣ горы (Пов. врем. лет) из ср.-греч. Καυκάσια ὄρη от др.-греч.Καύκασος, связанного с готск. hauhs «высокий», лит. kaũkas «шишка», kaukarà «холм». Прочие названия Кавказа: арабск., тур. Kâf, ср.-перс. Kap-kōf, армянск. Kар-kоh. Скифск. название – Sсуthае ... Саuсаsum montem Сrосаsim hос еst nivе candidum (Плиний Старший, Естественная история 6, 50) – объясняют из ир. *χrоhukаsi- «сверкающий снегом». Ссылаются на латышск. kruvesis «гололедица», др.-в.-нем. (h)roso «лёд» + др.-инд. kā́c̨atē «блестит, светит». Менее удачно сравнение с авест. kahrkāsa - «ястреб». Использованы данные словаря М. Фасмера; см. Список литературы.
