биохим.фермент, который катализирует гидролиз сахарозы ◆ В картофеле обнаружены ферменты — диастаза, каталаза, инвертаза, тирозиназа, пероксидаза и лактолаза, дающая спирт и молочную кислоту. Н. Н. Трегубов, А. А. Милютин, «Технология крахмала», 1965 г.◆ Разложение сахарозы в пищеварительной системе животных и человека происходит под воздействием фермента инвертазы, а сам процесс называют инверсией сахара. Г. Ф. Таранов, «Корма и кормление пчёл», 1986 г.[Google Книги]◆ В состав панкреатического сока входят ферменты, имеющие большое значение в процессах пищеварения, — трипсин, липаза, амилаза, мальтаза, лактаза, инвертаза, нуклеаза, а также в незначительном количестве трепсин и ренин. Т. Д. Селезнева, «Хирургические болезни», 2017 г.[Google Книги]
