Русский[править]

В Викиданных есть лексема бефстроганов (L91621).

беф-стро́-га-нов

Корень: -бефстроганов- [Тихонов, 1996].

гастрон. кушанье из мелких продолговатых кусочков скоблёного или нарезанного мяса, тушёного в сметанном соусе ◆ На столике до падения было: два пирожных по 35 коп., две порции бефстроганова по 78 коп. каждая, две порции вымени по 39 коп. и два графина с хересом, по 800 грамм каждый. В. В. Ерофеев, «Москва-Петушки», 1970 г. [НКРЯ]

Ближайшее родство

Происходит от франц. bœuf «говядина» + Строганов. Буквально — «мясо по-строгановски». Сращение второй половины XIX в.

Список переводов
Английский_en: beef Stroganoff, stroganoff ^(en) Финский_fi: stroganov ^(fi) Шведский_sv: biff Stroganoff