лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля ◆ Как хороший метрдотель подаёт как нечто сверхъестественно-прекрасное тот кусок говядины, который есть не захочется, если увидать его в грязной кухне, так в нынешний вечер Анна Павловна сервировала своим гостям сначала виконта, потом аббата, как что-то сверхъестественно-утончённое. Л. Н. Толстой, «Война и мир», Том первый, 1867–1869 гг.[Викитека]◆ Повара и метрдотели в этих ресторанах почти всегда — французы; официанты — немцы, французы, русские или касимовские татары. Посетителя сажал за столик метрдотель. Он же принимал заказ. «Как это было» // «Знание ― сила», 2003 г.[НКРЯ]
