жидкость очень тёмного цвета с характерным резким запахом, один изосновныхкомпонентовазиатскойкухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл ◆ И только тут выясняется, что соль не появилась, ибо её вовсе не было, да и не могло быть в японской гостинице (вместо того чтобы солить кушанья, японцы добавляют к ним по вкусу соевый соус). В. В. Овчинников, «Ветка сакуры», 1971 г.[НКРЯ]◆ Приятели мои частенько захаживают в японские ресторанчики, да и сам я обычно не могу отказаться. Люблю соответствующий антураж и соевый соус… 〈…〉 В тарелочку для соевого соуса, соответственно, наливают соевый соус. Александр Черных, «Москва — Токио», 15 августа 2004 г. // «Хулиган»[НКРЯ]
